今日立春+岁除,给年夜饭桌加几道“咬春”美食吧

发布时间:2019-02-11 08:38:51

“竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”

“风和日暖山水醒,春到人世草木生。”

今天是岁除,又赶上立春,可真是可贵,听说下次岁除和立春同一天是2057年!

怎么让这两个节日交融一下呢?KingCamp想到一个好主意——不如在年夜饭桌上,加几道“咬春”美食吧!

1、吃春饼

春饼是用温水和面撖成软面团,放置案板上薄,然后用饼铛烙熟,卷菜吃。

吃春饼考究炒和菜,与菜卷在一起吃。

炒和菜:

把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一起放入锅中炒熟,还可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,好吃又养分。

也可夹肉吃,比方:熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等。

2、炸春卷

要用面加适量的水和盐拌匀,揉成很软的面团,在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮,包上馅儿,用油炸呈金黄色。春卷的馅考究用嫩荠菜。

晋代有"元旦造五辛盘"之说,用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜;到唐代春盘内容有了改变,改为:莱菔、春饼、生菜;到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的办法。

春卷这种传统吃食就是从这演习下来的。

3、吃萝卜

在许多地方,立春又名“咬春”。北方有立春吃萝卜的风俗。

明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;

吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

是不是正在预备年夜饭呢,不如再加几道菜,涵义好又好吃哦!